Nhạc Côn Đảo online
Hot! Chia sẻ bài viết lên Tagvn
Share |

In ra
Lưu bài viết này

Đậm đà nước mắm hàu – Côn Đảo

Đăng lúc: Thứ hai - 06/06/2011 15:59 - Người đăng bài viết: AdminCD - Đã xem: 1837
Đậm đà nước mắm hàu – Côn Đảo

Đậm đà nước mắm hàu – Côn Đảo

Nói đến Côn Đảo, người ta nghĩ ngay đến những loại hải sản đặc biệt là những món ăn chế biến từ hàu biển. Hàu sống trên các vách đá, nơi tiếp giáp với mặt nước biển. Chúng kết thành từng lớp, lớn nhỏ kề nhau. Con lớn có đường kính chừng 10cm, ăn sinh vật li ti trong nước biển.

Vỏ hàu dầy, chắc, dọc miệng có răng cưa đóng khít vào nhau. Thịt hàu mềm, trắng, thịt hàu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, ăn sống với mù tạt, tái chanh, nấu canh, nấu cháo, đúc trứng... Nhưng có lẽ đặc biệt nhất là nước mắm hàu. Loại nước chấm này mới có mặt ở Côn Đảo từ vài năm nay nhưng đã hấp dẫn đặc biệt khách sành ăn.

Người ta chế biến nước mắm hàu bằng cách cạy ruột hàu, rửa sạch, để cho ráo nước, sau đó trộn đều với muối, ớt bột, rượu cùng vài gia vị khác rồi cho vào chai, đậy kín nắp. Khoảng 20 ngày sau, chai mắm đổi màu, lúc phần thịt nổi lên trên còn phần nước lắng phía dưới có màu đỏ tươi. Người ta chiết ra lọc lấy nước đó chính là nước mắm hàu. Càng ủ lâu, nước mắm hàu dậy mùi thơm nồng và ăn càng ngon.

Nước mắm hàu dùng để chấm bánh tráng cuốn với thịt ba rọi, bún, rau sống... Món dê núi hấp khổ qua chấm với nước mắm hàu ngon tuyệt vời. Thịt dê núi Côn Đảo giòn, ngọt, hấp cách thủy với khổ qua bào và sả cắt lát dậy mùi thơm, ăn chung với các loại rau húng quế, húng lủi, húng cây, dấp cá... chấm nước mắm hàu ăn quên thôi.
Tác giả bài viết: Quang Minh
Nguồn tin: Báo điện tử Cần Thơ
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 
Lặn biển Côn Đảo - Lặn ống thở, lặn bình khí nén
 
  

Chọn dữ liệu cần tìm trước khi nhập từ khóa


Giới thiệu Côn Đảo

Du lịch Côn Đảo

Côn Đảo từng được coi là "đảo ngục" trong thời kỳ chống Pháp và Mỹ, được xây dựng thành một hệ thống với 8 trại tù, 2 khu biệt lập chuồng cọp và 1 khu biệt lập chuồng bò. Di tích cầu Ma Thiên Lãnh, một cây cầu do người Pháp bắt các tù nhân xây dựng trên núi cao để vượt sang phía bên kia núi, hiện...

Thăm dò dư luận

Bạn đánh giá thế nào về trang web này?

Rất tốt.

Tốt.

Bình thường.

kém.

Thời tiết

  • Đang truy cập: 31
  • Hôm nay: 1654
  • Tháng hiện tại: 83229
  • Tổng lượt truy cập: 7106273

tin mới nhất

Tin đọc nhiều

tin tiêu điểm

Bản đồ du lịch Côn Đảo

Quảng cáo

 Chọn hình nền: